クリスマスの料理レシピ

ローストチキンの作り方

オーブンで焼く場合と、フライパンで焼く場合の２種類の作り方を紹介します。

▼材料（4人分）
鶏モモ肉（骨付き）4本
タレ[にんにくのすりおろし少量、酒・しょうゆ・みりん各50cc]

▼下準備
鶏モモ肉の骨に沿って包丁で切り込みを入れ、調味料（タレ）に15分くらい漬けておきます。
オーブンで焼く場合は180度に予熱し、天板にオーブンシートを敷いておきます。

▼ローストチキンの焼き方
オーブンで焼く場合は、天板に並べて20〜30分焼きます。
フライパンで焼く場合は、よく熱して油をひき、漬けていたタレごと入れてフタをして15分くらい焼きます。途中、焦げないように裏返しながら中まで火を通します。

▼仕上げ
骨の部分にアルミホイルを巻き、あればリボンを巻いたら豪華なローストチキンのできあがりです。盛り付けも華やかに飾りましょう♪

ケンタッキー風フライドチキンの作り方

クリスマスといえばケンタッキーのフライドチキンですね。ここでは、自宅で作れるケンタッキー風のフライドチキンを紹介します。とっても簡単ですよ。

▼材料
鶏ムネ肉、チキンの衣（小麦粉、片栗粉）、揚げ油
下味[塩コショウ、黒コショウ、すりおろしニンニク、ショウガ、しょうゆ、酒、ごま油、溶き卵少量]

▼作り方
鶏ムネニクの1枚を半分に削ぎ切りにし、下味の調味料に15分くらい漬けておきます。
下味の汁気をきり、小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせたものをつけ、油でじっくり揚げます。

ブッシュドノエルの作り方

この写真ではロールケーキも土台になる部分もオーブンでスポンジを焼いて作りましたが、ここでは簡単に作れるように市販のロールケーキを使用した作り方を紹介します。

▼材料
市販のロールケーキ2本（スイスロールなど）
チョコクリーム[スイートチョコレート150g、生クリーム150cc、ラム酒大さじ1]

▼作り方
ロールケーキを1本はそのまま、もう1本は3分の1くらいのところで切ります。 大きいお皿にロールケーキ1本と、3分の2のほうをつなげて置き、残りの部分は画像のように置きます（土台はありません）。
次にチョコクリームを作ります。チョコは刻んでボウルに入れ、湯煎で溶かします。別のボウルに生クリームとラム酒を入れて泡立て、とろりとしてきたらチョコのボウルに加えて泡立てます。
泡たてすぎるとチョコが堅くなってしまうので、クリームとして塗りやすい堅さになるまで慎重に混ぜます。
チョコクリームができたらロールケーキの表面に塗り、フォークで模様をつけて丸太っぽくします。
仕上げに粉砂糖やココアなどで飾ります。

＊粉砂糖は、時間がたつと溶けて消えてしまうので、「なかない粉糖」のような溶けない粉砂糖を使うのがおすすめです。お菓子材料のお店に売っているので探してみてくださいね。

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